GASTRO PATROLA: Zapečena piletina u kremastom sosu od sira – Specijalitet koji osvaja na prvi zalogaj!
Dok se moderni šefovi takmiče u komplikovanim tehnikama, domaća gastro scena iznova dokazuje da se najveća magija krije u jednostavnim, vrhunskim sastojcima i pravim kombinacijama ukusa. Za vas smo istražili recept za jelo koje je postalo apsolutni šampion porodičnog ručka – sočnu piletinu u bogatom, aromatičnom sosu.
Ovo jelo donosi savršen balans hrskave korice i sočne unutrašnjosti, a priprema ne zahtijeva sate provedene pored šporeta.
Sastojci:
- 600g pilećeg filea
- 200ml neutralne pavlake za kuvanje
- 100g rendanog kačkavalja (ili drugog topjivog sira)
- 3 čena bijelog luka (sitno sjeckana)
- 1 kašičica maslaca
- So, biber, suvi začin i malo svježeg peršuna
Priprema u tri jednostavna koraka:
- Priprema i pečenje mesa: Pileći file isijecite na deblje šnicle, začinite solju, biberom i suvim začinom. Na zagrijanom ulju kratko propržite piletinu sa obje strane (po 3-4 minute) dok ne dobije finu zlatnu boju, a zatim je prebacite u vatrostalnu posudu.
- Kremasti sos sa bijelim lukom: U tiganju u kom se pekla piletina otopite maslac, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite pola minuta dok ne pusti aromu. Prelijte neutralnom pavlakom, ubacite polovinu rendanog sira i miješajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi i formira gusti sos.
- Zapecanje u rerni: Prelijte piletinu pripremljenim sosom, pospite ostatkom sira i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok se na vrhu ne uhvati rumena, hrskava korica.
Poslužite toplo uz prilog od riže, pečenog krompira ili sezonske salate, posuto svježim peršunom.